Холодный кофе: наслаждайтесь уникальным освежающим вкусом

За последнее десятилетие повальное увлечение холодным кофе охватило весь мир. В отличие от традиционного горячего кофе, он революционизирует то, как мы потребляем кофе, предлагая новые впечатления от употребления кофе с уникальным освежающим вкусовым профилем, который вы не найдете больше нигде.

На самом деле, холодный кофе - это не новая концепция, она существует уже несколько поколений.

Что такое холодный кофе?

Первое свидетельство настоящего холодного кофе, приготовленного на холодной воде, происходит из Японии. Записано, что в 1600-х годах японцы варили холодный кофе часами, извлекая из зерен все ароматы; они даже изобрели элегантные машины для заваривания кофе в общественных местах - они позволяли каждой капле воды медленно, капля за остановкой, капать на кофейную гущу в стеклянных отверстиях, подвешенных в виде башни. Поскольку этот сорт кофе приобрел большую популярность в городе Киото, его также называли Киотским кофе.

Кто-то также предполагает, что этот метод изначально был введен голландскими трейдерами. Они использовали его как способ приготовления кофе, не требующего «опасного огня». Между тем, легко сохраняемая природа концентрата холодного напитка находила множество применений, в частности, не давала спать самим торговцам во время их долгих путешествий, а также оставалась свежей и ароматной достаточно долго, чтобы продавать ее в других странах.

В общем, одно можно сказать наверняка: холодное пиво распространяется по всему миру благодаря торговле и путешествиям. В 1840-х годах Мазарган, кофе со льдом, приготовленный с лимоном, стал популярным напитком для борьбы с жарой пустыни. Американцы также использовали холодное пиво в качестве военных пайков в 19 веке, а также начали добавлять цикорий, чтобы разрезать кофе и улучшить его сохранность в течение длительных периодов времени.

С развитием технологий, улучшающих традиционные методы, крупные сети кофеен, такие как Starbucks и Dunkin Donuts, начинают использовать холодное пиво, делая его более доступным для широкой публики. Теперь холодный кофе можно увидеть почти в каждом кафе.

Почему холодный кофе стал таким популярным?

Лучший вкус. С одной стороны, холодный кофе имеет более низкую кислотность. Исследования показывают, что холодный кофе более чем на 67% менее кислый, чем горячий. Кислотность обычного кофе может вызвать изжогу, а также повредить зубы и слизистую оболочку желудка, в то время как кислоты холодного напитка в основном слабее, поэтому люди с более чувствительным желудком могут наслаждаться им больше, чем чашкой горячего. кофе. С другой стороны, холодный кофе слаще и мягче. Поскольку кофейная гуща не подвергается воздействию высоких температур, холодный кофе обычно более ароматный, с богатой сладостью и практически без горечи.

Высокое удобство. Для портативного кофеинового напитка холодный кофе не имеет себе равных. Приготовить чашку холодного кофе очень просто - просто добавьте холодную воду и лед к концентрату и молоку, если хотите. Концентрат хорошо хранится в холодильнике до 2 недель, без привкуса несвежего, как остатки горячего кофе. Отлично подходит для жаркого летнего дня или напряженной утренней поездки на работу.

Здорово для вашего тела. Холодный кофе предлагает не только отличный вкус, но и ряд преимуществ для здоровья по сравнению с кофе, сваренным традиционным способом. Например, в нем есть некоторые полезные соединения, такие как хлорогеновые кислоты и антиоксиданты - первые помогают снизить уровень сахара в крови и уменьшить всплески инсулина за счет уменьшения всасывания углеводов в пищеварительном тракте, а вторые могут выводить свободные радикалы из клеток тела и предотвращать или уменьшать повреждение, вызванное окислением, что снижает риск многих заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака.

Как приготовить чашку холодного кофе?

Шаг 1 Крупно измельчите кофе

Более крупный помол - что-то похожее на грубость сахара-сырца - не дает пиву горчить за ночь. Если у вас есть небольшая домашняя кофемолка, лучше измельчать фасоль порциями.

Шаг 2 Смешайте кофе и воду.

Используйте большее соотношение кофе и воды. Мы рекомендуем соотношение 8 унций молотого кофе на 8 чашек воды.

Шаг 3 Настаивайте на ночь

Осторожно перемешайте, пока хорошо не смешается. Затем накройте банку крышкой или небольшой тарелкой, чтобы защитить ее от пыли и насекомых. Дайте кофе настояться около 12 часов. Кофе можно оставить на прилавке или в холодильнике.

Шаг 4 Штамм

Когда заваривается, процедите в большую миску через сито, чтобы удалить крупную гущу. Повторите два или три раза, пока не увидите мутных остатков на дне, когда закончите заливку.

Шаг 5 Сохранить

Перелейте кофе в маленькую бутылку или банку и храните в холодильнике до недели.

Шаг 6 Наслаждайтесь кофе

Подавайте со льдом, с молоком и сахаром, если это вам нравится. Или прогрейте несколько минут в микроволновке. При правильном хранении он будет храниться около месяца из-за низкой кислотности напитка.