Чай Билуочунь подходит к своему сезону

С потеплением температуры сбор чая Biluochun, одного из десяти самых известных чаев в Китае, начался в районе Wuzhong, город Сучжоу. Этот чай имеет нежный внешний вид с отчетливыми белыми волосками. А на вкус он фруктовый и имеет цветочный аромат.

Хотите узнать больше о Билуочуне? Продолжайте читать эту статью.

Как Билуочун получил свое название?

Название Biluochun буквально означает «зеленый источник улитки». Би, относится к этим нефритоподобным зеленым оттенкам; Luo, относится к его улиткообразному завитку, когда чайные листья свернуты в плотный вихрь; и, наконец, Чунь, относится к идеальному времени сбора урожая для этого чая.

Однако Билуочун не был его первоначальным названием. Этот чай сначала назвали «страшным ароматом». Легенда гласит, что сборщик чая носил некоторые чайные листья между ее грудями, когда у нее закончилось место в корзине, и через некоторое время тепло ее тела согрело листья, и они начали издавать сильный запах.

Во времена династии Цин император Канси посетил Сучжоу и влюбился в этот чай. Он дал ему более изящное название, а именно: Билуочун. В результате Билуочун стал императорским чаем и завоевал свою популярность во всем мире.

Выращивание и сбор

Билуочунь берет свое начало в горах Дунтин возле озера Тай в Сучжоу, провинция Цзянсу. Он также культивируется в других частях Китая, в первую очередь в провинциях Чжэцзян и Сычуань, но те, которые из района Дунтин, безусловно, являются лучшими. В районе Дунтин есть озера и горы. Вода испаряется из озер, сохраняя горы окутанными облаками и туманом – прохладные, туманные условия обеспечивают идеальные условия для выращивания этого высококачественного чая. А цветочный аромат Biluochun частично производится абрикосовыми, сливовыми и персиковыми деревьями, которые посажены между чайными кустами - чайные листья могут поглощать часть аромата от фруктовых деревьев.

Техника сбора чайных листьев очень сложна. Только нежный кончик листа используется для процесса приготовления чая. Эта часть листа должна быть не длиннее одного дюйма в длину и иметь форму кончика копья. И этот шаг должен быть сделан очень рано в году, примерно между серединой марта и серединой апреля. Biluochun делится на семь классов в порядке убывания качества: Supreme, Supreme I, Grade I, Grade II, Grade III, Chao Qing I и Chao Qing II.

Инструкция по пивоварению

·Приготовьте чайные листья в пропорции около 1:50. Для 100 мл воды необходимо 3-5 г чая. Определите количество в соответствии с вашими собственными вкусовыми предпочтениями.

·Налейте в емкость воду, которая составляет 80 ºC, и подождите 3-5 минут. Biluochun - это однолистная почка, поэтому убедитесь, что температура не слишком высока, иначе вы сожжете Biluochun. Если это произойдет, чайные листья будут желтыми; напиток будет горьким с кислым вкусом; все полезные антиоксиданты также будут уничтожены.

·Через 3-5 минут можно налить чай Билуочун через ситечко. Насладитесь элегантным ароматом и мягким сладким послевкусием.

Примечание: Билуочун обычно варится 2-3 раза. Каждый раз аромат и вкус разные.  Первое время запах будет довольно нежным, а вкус свежим; во второй раз вы обнаружите, что аромат сильнее от чашки и вкус довольно мягкий; в третий раз вы найдете сильный аромат, который пахнет сладко и делает ваш рот слезящимся, он имеет нежное сладкое послевкусие.

Стоит вложиться в бутылку с фильтром. Лично я рекомендую этот.

Просто положите чайные листья внутрь основного отсека, затем сверху поставьте фильтр и залейте его горячей водой. Вам не нужно удалять чайные листья перед употреблением. Фильтр сохраняет листья в бутылке, когда вы переворачиваете ее, чтобы выпить. Стеклянная изоляция с двойными стенками удерживает внешний вид от перегрева, когда вы держите его.